Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess in der Bauchspeicheldrüse. Der Gallenausstoß ist gestört, wodurch die Drüsenenzyme nicht in den Zwölffingerdarm eindringen und darin verbleiben. Die Bauchspeicheldrüse beginnt allmählich zusammenzubrechen, was sogar den Tod bedroht.
Jedes Jahr wird diese Art von Krankheit bei immer mehr Menschen diagnostiziert. Pathologie tritt sogar bei Jugendlichen auf. Es gibt viele Gründe für die Entwicklung einer Pankreatitis, von Alkoholmissbrauch über Übergewicht bis hin zu Gallensteinerkrankungen. Daher ist es sehr wichtig, während der Krankheit eine Diät einzuhalten.
Die Bedeutung von Enzymen für die Verdauung von Lebensmitteln
Für eine normale Verdauung von Lebensmitteln wird der von der Bauchspeicheldrüse produzierte Pankreassaft benötigt. Darüber hinaus schützt der Saft vor den schädlichen Wirkungen von Salzsäure. Es enthält Enzyme, die Kohlenhydrate, Proteine und Fette abbauen. Geschieht dies nicht, hat der größte Teil der erhaltenen Nahrung keinen Nutzen für den Körper.
Der Saft enthält 4 Enzyme. Sie fallen in 3 Stufen auf, deren Aktivierung ungefähr in den ersten 30-60 Minuten nach dem Essen erfolgt. Dann nimmt die Aktivität allmählich ab und in 3-4 Stunden kehrt buchstäblich alles auf das ursprüngliche Niveau zurück. Wenn es Probleme mit der Bauchspeicheldrüse gibt, erfolgt die Aktivierung von Enzymen zu früh, wodurch ein Entzündungsprozess oder eine Pankreatitis beginnt.
Fetthaltige Lebensmittel, Folgen von Missbrauch
Fette sind in allen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Obst, wenn auch in Spuren. Aber das meiste Fett ist im Speck und Schmalz. Zum Beispiel decken 70 g Butter die tägliche Fettdosis ab, die der Körper pro Tag benötigt. Es ist klar, dass sich niemand auf ein paar Speckstücke pro Tag beschränken wird.
Einige Produkte haben versteckte Überraschungen. Zum Beispiel enthält "Doctor's" Wurst 40% Fett, obwohl es als diätetisch angesehen wird. Diese Produkte umfassen Popcorn, Saucen, Joghurt und Fertiggerichte.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 1 g Fett pro 1 kg menschliches Gewicht zu sich zu nehmen. Wenn die Norm nicht eingehalten wird, beginnt Fettleibigkeit, die absolut alle menschlichen Organe, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, beeinträchtigt. Wissenschaftler konnten auch feststellen, dass fetthaltige Lebensmittel das Vergnügungszentrum des Gehirns anregen, und selbst wenn eine Person aufhört, Fett zu konsumieren, kann sie nicht genug gewöhnliche Lebensmittel erhalten.
Möglichkeiten, Schmerzen loszuwerden
Pankreatitis ist mit hypochondrialen Schmerzen verbunden. Es beginnt nach dem Essen. Dies kann von Schwäche, Aufstoßen, Übelkeit und sogar Stuhlstörungen begleitet sein. Der erste Schritt, wenn ein Angriff begonnen hat, ist die Einnahme krampflösender Medikamente, wenn Sie wissen, welche. Wenn der Angriff schwerwiegend ist, ist es besser, die Ärzte anzurufen.
Nach diesen zwei Tagen ist es am besten, 2 Tage im Bett zu bleiben. Eis kann auf das Hypochondrium aufgebracht werden. Bis der Angriff vorbei ist, sollten Sie nicht essen, sondern nur Wasser trinken, das warm sein sollte.
Wenn es Erbrechen gibt, ist es besser zu erbrechen, es wird sofort viel einfacher. Es ist besser, flach zu atmen und den Atem regelmäßig anzuhalten.
Wie lange dauert die Diät gegen Pankreatitis?
Die Pankreatitis-Diät hat kein klares Timing. Es hängt alles vom Zustand des Patienten ab, davon, wie schnell er sich erholt. In der chronischen Form muss eine Person normalerweise ihre Ernährung mindestens 1, 5 Jahre lang sorgfältig überwachen.
Zugelassene Produkte
Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen und ihr zu helfen, ihre Funktionen schneller zu erfüllen, müssen die folgenden Lebensmittel in der Ernährung enthalten sein:
- Suppen mit Nudeln und Gemüse;
- das gestrige Brot;
- gebackener oder gekochter Fisch;
- gedämpftes Fleisch in Form von Brötchen, Kartoffelpüree, Pasteten und Schnitzel;
- Croutons;
- gekochtes und gebackenes Gemüse;
- Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte, jedoch mit einem geringen Fettanteil;
- Getreide;
- Tortilla;
- Nudeln;
- eine kleine Menge Butter und Pflanzenöl;
- ungesüßte gebackene Früchte;
- Gelee;
- Gelatine und Kompotte.
Eine solche begrenzte Anzahl von Produkten wird jedoch nicht immer auf der Diät stehen. Mit zunehmender Verbesserung nimmt die Anzahl der Produkte allmählich zu.
Begrenzte oder teilweise eingeschränkte Produkte
Leider ist die Liste der verbotenen Lebensmittel für diese Art von Krankheit ziemlich beeindruckend. Ungültiger Verbrauch:
- Kohl;
- okroshka;
- Marmeladen;
- Brühen aus Fleisch, Fisch und Pilzen;
- Zuckerrüben;
- Margarine;
- Konserven;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Innereien;
- Würste;
- frittiertes Essen;
- Schmalz;
- Äpfel;
- hart gekochte Eier;
- Kaviar;
- Hülsenfrüchte;
- Gerste, Mais und Hirsebrei;
- verbotenes Gemüse, das Blähungen verursacht und viel Ballaststoffe enthält, wie Radieschen und Kohl;
- Schokolade;
- Brot und frische Backwaren;
- würzige Gerichte;
- Zitrusfrüchte.
Ich kann keinen Kaffee, Kakao oder starken Tee trinken. Es ist nicht wünschenswert, Säfte zu trinken. Streng verbotene kohlensäurehaltige Getränke
Diät bei chronischer Pankreatitis
Der Zweck der diätetischen Ernährung bei Vorliegen einer Pankreatitis besteht darin, den Entzündungsprozess zu lindern und die normale Funktion der Drüse wiederherzustellen. In der chronischen Form muss die Nahrung alle 2-3 Stunden in den Körper gelangen. Sie müssen viel Wasser trinken, bis zu 3 Liter. Vor dem Essen wird empfohlen, etwa 20 Minuten lang ein Glas warmes, sauberes Wasser ohne Gas zu trinken.
Es ist nicht akzeptabel, alkoholische Getränke zu trinken. Sie müssen die Menge an Zucker und Salz in Ihrer Ernährung minimieren. Sie können nicht zu viel essen oder essen. Es ist besser, alle Produkte gründlich zu mahlen. Die Gerichte sollten Raumtemperatur haben.
Diät bei akuter Pankreatitis
Nach 2-3 Tagen Fasten sollte eine leichte Diät befolgt werden. Das Menü kann wie folgt aufgebaut sein:
- 3 Tage nach Linderung der Symptome eines Anfalls schwachen Tee ohne Zucker einführen;
- Am fünften Tag können Sie Karotten- oder Kartoffelpüree essen.
- ab dem siebten Tag ist Fisch erlaubt, aber nicht gebraten oder Schalentiere;
- Milch- und Quarkpudding werden seit Tag 10 eingeführt.
Leichte Suppen und Rindfleisch sind 7 bis 10 Tage lang erlaubt. Sie werden jedoch je nach Gesundheitszustand mit Sorgfalt verabreicht. Wenn nach dem Gebrauch unangenehme Symptome auftreten, werden diese sofort aus der Ernährung genommen.
Viele Ärzte empfehlen, Haferflockengelatine ab 3 oder 4 Tagen zu trinken. Es ist kalorienarm, aber gleichzeitig sehr befriedigend. Mit dem Getränk können Sie den Stuhl normalisieren und Giftstoffe beseitigen.
Diät gegen Pankreatitis bei Kindern
Tatsächlich ist die Diagnose einer Pankreatitis im Kindesalter äußerst selten. Aber häufiger kann es zu einer "reaktiven Pankreatitis" kommen. Dies sind vorübergehende Probleme der Bauchspeicheldrüse, die mit einer schlechten Ernährung verbunden sind.
Das Problem ist normalerweise in nur wenigen Wochen behoben. Während dieser Zeit müssen Sie das Kind jedoch streng ernähren.
Alle Produkte, die chemische Zusätze, Aromen oder Farbstoffe enthalten, werden deutlich angezeigt. Es gibt keine Ausflüge zu öffentlichen Catering-Einrichtungen oder schädlichem Fast Food.
Fermentierte und salzige Lebensmittel, Brühen, natürliche Würste, Kuchen, Gebäck und sogar Eis sind jedoch erlaubt. Sie sollten dem Kind jedoch nicht vertraut sein und können angewendet werden, nachdem die Symptome einer "reaktiven Pankreatitis" verschwunden sind.
Therapeutische Ernährung Tabelle Nr. 5 n Liste der Produkte
Diese Diät wird bei chronischer Pankreatitis, Gicht, Cholezystitis und einer Reihe anderer Krankheiten empfohlen. Das Hauptziel der Diät Nr. 5p ist die Wiederherstellung der normalen Funktion von Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenblase.
Tabelle 5p bietet einen rationalen Ansatz für die Menge an Protein und Kohlenhydraten. Das Fett ist jedoch fast vollständig auf Null reduziert. Das Menü sollte keine Lebensmittel enthalten, die Cholesterin, Oxalsäure, Purine, ätherische Öle und Fette enthalten. Salz nimmt auch in der Menge ab.
Es wird empfohlen, warmes Wasser auf nüchternen Magen zu trinken. Das Essen sollte gut gehackt sein, in kleinen Portionen essen. Kein Alkohol. Sie müssen durchschnittlich 5 Mal am Tag essen.
Der Energiewert des Menüs darf 2800 kcal nicht überschreiten. Die medikamentöse Therapie sollte während der Diät nicht abgebrochen werden.
Beispieldiätmenü für Pankreatitis für eine Woche
Sie können ein Menü für die Woche wie folgt erstellen:
Montag
| Frühstück | Omelett und Schwarzbrot, eine Tasse Tee |
| Vorspeise | Käse und Cracker |
| Mittagessen | Geschmorte Zucchini und Buchweizenbrei |
| Vorspeise | Zerkleinerte Äpfel |
| Abendessen | Haferflocken, Karottenpüree |
Dienstag
| Frühstück | Fettarmer geriebener Käse, Tee |
| Vorspeise | Fruchtgelee |
| Mittagessen | Gemüsesuppe, Brot, etwas gekochtes Fleisch |
| Vorspeise | Karottenpüree |
| Abendessen | Gekochtes Hähnchen, Gemüseeintopf |
Mittwoch
| Frühstück | Fettarmer Joghurt und Apfel |
| Vorspeise | Hüttenkäse |
| Mittagessen | Suppenpüree, gekochter Karausche |
| Vorspeise | Croutons, getrocknete Aprikosen |
| Abendessen | Reis-Quark-Pudding, gebackenes Fleisch |
Donnerstag
| Frühstück | Omelett, Scheibe Brot |
| Vorspeise | Rosinen |
| Mittagessen | Grüner Bohneneintopf, Hühnereintopf |
| Vorspeise | Bratäpfel |
| Abendessen | Gedämpftes Huhn und Reis |
Freitag
| Frühstück | Kürbispüree |
| Vorspeise | Getrocknete Aprikosen |
| Mittagessen | Leichte Suppe, gekochter Fisch |
| Vorspeise | Auswahl an gebackenen Früchten |
| Abendessen | Auflauf |
Samstag
| Frühstück | Brot, Tortilla |
| Vorspeise | Quark |
| Mittagessen | Linsensuppe, gekochtes Rindfleisch |
| Vorspeise | Fruchtgelee |
| Abendessen | Buchweizenbrei, gekochtes Hähnchen |
Sonntag
| Frühstück | Gekochte Rote Beete, Croutons |
| Vorspeise | Gebackener Kürbis, Nudeln ohne Sauce |
| Mittagessen | Salzkartoffeln, Rindfleischeintopf |
| Vorspeise | Haferflockengelee |
| Abendessen | Milchreis, Huhn |
Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Kefir trinken. Und wer Süßigkeiten mag, kann sich sogar ein paar Milchkaramellen leisten.
Sie sollten die Empfehlungen Ihres Arztes immer genau befolgen. Auch nach der Entlassung aus dem Krankenhaus ist es notwendig, für die angegebene Zeit eine Diät einzuhalten, um die Lebensqualität zu verbessern und Rückfälle zu vermeiden. Und um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, müssen Sie Ihre eigene Ernährung frühzeitig überwachen.